เที่ยวกัมพูชาพร้อมตระเวนชิมอาหารให้สะใจ

พูดถึงอาหารประจำชาติ ที่ถือได้ว่าเป็นอีกเสมือนตัวแทนของแต่ละประเทศที่จะทำให้คนจดจำ ทุก ๆอย่าง ซึ่งเป็นการบ่งบอกคามเป็นตัวของประเทศและผู้คนได้เป็นอย่างดี ส่วนอาหารขึ้นชื่อของแต่ละประเทศก็แล้วแต่ว่า  จะมีการนำเสนออาหารประเภทไหน หรือนักท่องเที่ยวส่วนมากชอบบริโภคอะไร เหมือนอย่างถ้าบอกถึงเมืองไทย แน่นอนว่าชาวต่างชาติ อาจจะนึกถึงต้มยำกุ้ง ทั้ง ๆ ที่ในอดีตต้มยำกุ้งมิได้เป็นอาหารประจำชาติ แต่กลายเป็นอาหารยอดฮิต ที่ฝรั่งมาแล้วเกิดอาการติดใจในรสชาติ จึงได้ยกให้ต้มยำกุ้งเป็นเหมือนอาหารขึ้นชื่อของไทยไปโดยปริยาย ส่วนใครที่ไป เที่ยวกัมพูชา ก็อาจจะไม่ทราบว่าอาหารประจำชาติของบ้านเมืองเขานั้นมีอะไรน่ากินบ้าง เพราะบ้านเราเองก็ไม่ค่อยจะได้เห็นอาหารสไตล์กัมพูชากันสักเท่าไหร่

เที่ยวกัมพูชาชิมอาหารที่เรียกว่าคอร์

อาหารที่นิยมที่หากคุณมา เที่ยวกัมพูชา ซึ่งจะเจอตามงานแต่งงานและงานฉลองโอกาสอื่น ๆ อย่างคอร์ ถือเป็นอาหารกัมพูชาและอาหารเวียดนามประเภทต้มเค็ม ซึ่งจะมีการเพิ่มการปรุงรสด้วยน้ำตาลที่เคี่ยวให้ข้นอย่างคาราเมล ซึ่งอาหารสูตรนี้เป็นอาหารที่พบมากในเวียดนามตอนใต้และสามารถพบได้ในกัมพูชา สำหรับการใส่คาราเมลลงในอาหารชนิดนี้ได้รับอิทธิพลมาจากฝรั่งเศส ซึ่งนิยมต้มกับปลาหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาหมอ ปลาทับทิม ปลาช่อน หรือจะเป็นปลาทะเล อย่างปลาอินทรีก็ได้ ซึ่งการปรุงจะนำปลาหั่นเป็นชิ้นที่หมักกับน้ำปลา กระเทียม น้ำตาล และนำไปต้มกับหมูสามชั้นที่รองก้นหม้อ แล้วใส่ขิง ใส่น้ำพอท่วม จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลไหม้และ พริกไทย ใครที่มา เที่ยวกัมพูชา ก็อย่าลองลืมสั่งกันดู

เที่ยวกัมพูชา ชิมอาม็อก

อาม็อกถือเป็นอาหารคาวยอดนิยมของชาวกัมพูชา ซึ่งจะมีลักษณะคล้ายห่อหมกของบ้านเราแต่จะเป็นการนำเนื้อปลาสด ๆ ลวก นำพริกเครื่องแกง และกะทิจากนั้นทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง ซึ่งนอกจากจะใช้เนื้อปลาสามารถเลือกใช้เนื้อไก่แทนก็ได้ เหมือนงบของทางภาคอีสาน ส่วนสาเหตุที่ชาวกัมพูชานิยมรับประทานปลาเนื่องจากสภาพภูมิประเทศของกัมพูชานั้น มีแหล่งน้ำที่มีความอุดมสมบูรณ์ จึงทำให้ปลาเป็นอาหารที่หารับประทานได้ง่าย ๆ และนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง นักท่องเที่ยวที่เดินทางมา เที่ยวกัมพูชา มักจะเลือกอาหารชนิดนี้เป็นหนึ่งในเมนู เพราะดูแล้วจะคล้าย ๆ กับห่อหมกของไทย

เที่ยวกัมพูชา กับกุยเตียวสุดแซบ

เมื่อคุณไป เที่ยวกัมพูชา สิ่งที่จะได้เห็นยามเช้าๆ ตามตลาดทั่วไป ก็คือ กุยเตียวเป็นภาษาเขมร ซึ่งกุยเตียวหมายถึงจานและเส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งทำมาจากข้าว และอาหารชนิดนี้ที่ทำออกมาเป็นก๋วยเตี๋ยว โดยมีการใส่น้ำซุปหมู  ซึ่งถือเป็นอาหารเช้า ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นที่นิยมในกัมพูชา โดยอาหารชนิดเส้น ๆ นี้ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน ซึ่งกุยเตียวนี้จะต้องกินกับผักกาดหอม พริกไทยดำ กระเทียมเจียว ถั่วงอก น้ำมะนาว กุยเตียวในแต่ละบริเวณแต่ละพื้นที่จะมีความแตกต่างกัน ที่ส่วนใหญ่จะต่างที่องค์ประกอบของน้ำซุป หรือสิ่งที่ใส่ลงไปในกุยเตียว หากเป็นกุยเตียวแบบพนมเปญ จะเป็นที่นิยมแพร่หลายซึ่งส่วนประกอบในกุยเตียวจะมีเนื้อหมู เลือดหมูก้อน หมูสับ เครื่องในหมู เป็ดย่าง ลูกชิ้นปลา กุ้งน้ำจืด หมึก ซึ่งกุยเตียวสมัยใหม่จะใส่ไก่ เนื้อวัวหรืออาหารทะเลหากใครมา เที่ยวกัมพูชา ไม่ควรพลาดที่จะสั่ง

นอกจากนี้ยังมี ฬกฬัก หรือ บ่อลุกลัก ถือเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อวัว ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากอาหารฝรั่งเศส ซึ่งลักษณะของอาหารจานนี้ในเวียดนามและกัมพูชาจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ในเวียดนามจะหั่นเนื้อวัวเป็นลูกเต๋า และหมักกับกระเทียม ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วดำ น้ำปลา น้ำมันหอย แล้วนำไปผัดให้สุกด้วยไฟแรง ซึ่งจะนิยมกินกับผักน้ำ ผักกาดหอม หอมกระเทียมดอง ดองพร้อมกับข้าวผัดซอสมะเขือเทศ  ส่วนในกัมพูชาจะแล่เนื้อวัวให้เป็นชิ้นบาง ๆ และนำไปผัดกับซอสมะเขือเทศ หอมใหญ่กับกับข้าวและกระเทียมดอง  ส่วน เพลียะห์ซัจโก ถือเป็นสลัดเนื้อวัว ที่กินกับน้ำมะนาวและปลาร้าซึ่งมีการใส่หัวหอม ใบสะระแหน่ โหระพา ถั่วลิสงอบ ฯลฯ  การมาเที่ยวกัมพูชา นอกจากได้เที่ยวสุดเพลินกับสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ แล้ว การได้ชิมอาหารพ้นเมือง ก็ถือว่าคุณได้เดินทางมา เที่ยวกัมพูชา แบบครบรสเลยทีเดียว